Ces jours-ci, Teddy Riner fait surtout parler de lui pour sa Ferrari, sa Rolls-Royce et sa Bentley : la cour administrative d'appel de Versailles a donné raison au fisc le 15 octobre dans ce litige, qui peut encore aller devant le Conseil d’État comme le relaie L’Equipe. Le judoka a pourtant connu des additions bien plus joyeuses. Le 2 août 2024, il a fêté sa troisième médaille d'or olympique en individuel au Podium, ce bistrot parisien dont Glenn Viel a cosigné la carte.

La nuit où le Podium a célébré son champion Teddy Riner

Ce vendredi-là, rue Linois, tout le monde portait un maillot floqué "Clan Riner". Le judoka de 35 ans venait de battre le Sud-Coréen Kim Min-jong en finale, à l'Arena Champ-de-Mars, et sa femme, ses enfants et ses proches l'attendaient dans ce restaurant du 15e arrondissement. Gala, présent ce soir-là, y a aussi croisé du beau monde : Artus et Lilian Thuram discutaient en terrasse, tandis que Tony Parker et sa compagne Agathe Teyssier s'étaient installés en salle. Stéphane Rotenberg, qui cogère l'adresse, supervisait lui-même les équipes.

Le héros du jour a débarqué vers 21 heures d'un van aux vitres teintées, tout de blanc vêtu, la médaille autour du cou, sous les "Champion, champion, champion" de ses invités. Accolades, poignées de main, quelques larmes de joie : Teddy Riner a salué petits et grands, avant de se trémousser sur la piste pendant qu'une chanteuse animait la soirée au piano. Ses papilles n'ont pris le relais qu'ensuite.

Langoustines, saucisse rôtie et île flottante : la carte signée Glenn Viel

Pour régaler tout ce petit monde, Stéphane Rotenberg et Hakim Gaouaoui, à la tête des lieux, ont fait appel au chef triplement étoilé de l'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence. Le juré de Top Chef, Glenn Viel, a misé sur les grands classiques français, en puisant dans ses souvenirs culinaires, d'après Gala, et il a même formé le chef exécutif Yoanne Flament à Baumanière, selon Sortir à Paris. À l'ouverture, le site citait aussi le hareng et la charlotte, l'œuf mimosa au tourteau et une volaille à partager, avec un menu entrée, plat et dessert à 39,99€.

En août 2024, la carte proposait donc des quenelles de cabillaud et langoustines, un tartare au couteau à 25,99€, une saucisse rôtie nappée de jus de viande, avec ses échalotes confites, à 22,99€, ou encore un demi-croque au jambon de dinde fumé à 13€. Pour finir, l'île flottante à 12€ côtoyait la soupe de fruits rouges et la brioche perdue croustillante, au même prix. Selon Gala, cette carte joliment régressive a fait l'unanimité parmi les convives. Le cadre joue la même carte de la nostalgie. Ouvert tous les jours en service continu, avec ses 120 à 140 places, sa cabine de DJ et son piano, le Podium a tout d'une machine à remonter le temps jusqu'aux années 70 : des chaises tulipes aux banquettes en velours. De belles mécaniques, là aussi, mais celles-ci n'intéressent aucun juge.