Avis aux gourmets, Sébastien Chabal vient d’ouvrir son tout nouveau restaurant au Marché du Lez à Montpellier. Baptisé Hume Chabal, l’établissement propose une cuisine généreuse, à base de produits issus à 100 % d’élevages français. Pour la soirée d’inauguration ce mercredi 21 octobre, l’ex-rugbyman a misé sur une formule simple : faux-filet, saucisse de Toulouse, burgers, frites et salade, le tout à volonté. Et lors de ce premier soir, qui affichait complet, les clients pouvaient même jouer leur addition aux dés entre 17h et 19h : s’ils faisaient un 6, leurs boissons ainsi que leurs tapas étaient offerts. Une manière originale de lancer la soirée sur une note conviviale.

À en croire les premières images, l’ouverture qui a attiré invités, médias et nouveaux clients, a été un succès, en présence bien sûr de l’ancien international français. Les éloges ne se sont pas fait attendre : en story sur le compte Instagram du restaurant, les avis sont déjà dithyrambiques. "Mais c’est quoi ce resto ? Franchement une viande de DINGUE, hyper tendre, des frites à volonté, de la salade à volonté… MAIS ON EN PARLE", s’enthousiasme par exemple un internaute, "Un resto comme on les aime : de la bonne bouffe, une ambiance hyper conviviale, ça rigole, ça partage, ça se régale… Bref, tout ce qu’on aime !"

Après le rugby… la restauration !

Ce n’est pas le coup d’essai du papa de Lily-Rose dans la restauration. En janvier dernier, il avait déjà ouvert Jo’s Burger dans le 1er arrondissement de Marseille, avec un associé bien connu des amateurs du genre, Joannes Richard, le champion du monde de burgers en 2023 et champion d’Europe en 2025. Une reconversion pas si étonnante, à en croire l’intéressé. "Pas très loin du rugby et des rugbymen, il y a des chefs, il y a de la cuisine, parce qu’on se porte bien à table et on aime bien manger", expliquait Sébastien Chabal au magazine Made in Marseille. Après Marseille et Montpellier, à quand la prochaine adresse ?